Honkaku Yakitori Nihonbashi Fujiya

入座後翻開菜單，映入眼簾的不僅有炭火串烤，還有低溫烹調的肉刺身、慢火燉菜與炸物，各道料理讓人自然在腦海中勾勒出酒席的節奏。在 Honkaku Yakitori Nihonbashi Fujiya，從清爽涼菜、溫熱小缽到香氣四溢的現烤串燒，能以自己喜歡的步調逐道品味，時光流轉得悠然愜意。

以低溫烹調刺身與燉煮料理開場

搭配開場第一杯酒的絕佳選擇，莫過於講究火候控制的低溫烹調肉刺身。無論是口感細滑的嫩肝刺身、牛舌刺身、雞心刺身單點，或是一次品味不同咬感的肉刺身三拼，都讓人食指大動，店內亦備有橫膈膜刺身與特級豬肚刺身等部位。此外，費時慢熬的濃郁燉內臟、風味俐落的鹽味燉內臟，或是能大口品嚐厚切肝臟的韭菜燉牛肝，都是等待串烤上桌前最可靠的搭酒良伴。

炭火現烤的道地串燒

作為席間主角的串烤，除了經典的蔥肉串與雞腿肉，還能細品雞頸肉、雞屁股、雞肩胛肉及完整雞心等各部位的獨特個性。沾裹蛋黃享用的月見雞肉丸，以及香菇、櫛瓜等蔬菜串穿插其間，讓整盤烤物呈現豐富的節奏起伏。

辛香炸物到收尾的中華拉麵

串烤之間，若穿插香料氣息濃郁的毛澤東唐揚炸雞、毛澤東雞翅或厚切炸火腿等炸物，席間的對話往往更加熱絡。酒席尾聲，則備有香氣撲鼻的芝麻葉飯糰與滋味醇厚甘甜的自家製中華拉麵，為整場聚餐畫下令人滿足的句點。

店內設有吧檯座與一般桌席，無論是下班後的小酌、三五好友聚會，或是續攤二會，都能輕鬆自在地融入不同場合。